طرز تهیه نان کروسان؛ شیرینی خوشمزه فرانسوی! - تور سریلانکا

در مجله خبرنگاران بلاگ با طرز تهیه حلوای نخودچی همراه شوید.

مواد مورد احتیاج برای تهیه کروسان

تخم مرغ	1 عدد
شکر	2 قاشق غذاخوری
آرد	3 پیمانه
آب گرم	سه چهارم پیمانه
خمیرمایه فوری	یک و نیم قاشق چایخوری
روغن مایع	1 قاشق غذاخوری
نمک	نصف قاشق غذاخوری
اسانس وانیل	نصف قاشق چایخوری
شیرخشک	یک چهارم پیمانه

مواد مورد احتیاج برای تهیه مواد میانه کروسان

کره	1 پیمانه
آرد	یک چهارم پیمانه
نمک	یک سوم قاشق چایخوری

طرز تهیه کروسان مرحله به مرحله

با طرز تهیه کروسان با ما همراه شوید.

مرحله اول: آماده کردن خمیرمایه

ابتدا در یک ظرف درب دار مناسب سه چهارم پیمانه آب گرم، 2 قاشق غذاخوری شکر و 1 عدد تخم مرغ را می ریزیم و با همزن دستی مواد را مخلوط و یکدست می کنیم، سپس یک دوم پیمانه آرد و یک و نیم قاشق چایخوری خمیر مایه را اضافه و با همزن دستی مخلوط می کنیم و درب ظرف را قرار داده و به مدت 10 دقیقه اجازه می دهیم که استراحت کند.

مرحله دوم : مخلوط کردن مواد کروسان

بعد از گذشت 10 دقیقه درب ظرف را برداشته و به آن دو پیمانه و نیم آرد، نصف قاشق غذاخوری نمک، یک چهارم پیمانه شیرخشک، نصف قاشق چایخوری اسانس وانیل و 1 قاشق غذاخوری روغن مایع را به موادمان (آب، شکر، مایه خمیر، تخم مرغ) اضافه و مخلوط می کنیم.

مرحله سوم : آماده سازی خمیر

روی یک تخته کار مناسب مقداری آرد می پاشیم و مواد مخلوط شده در مرحله دوم را روی تخته به مدت 10 دقیقه به خوبی ورز می دهیم و سپس به میزان مورد نظر برش می دهیم و آنها را به صورت گلوله ای در یک ظرف مناسب به مدت نیم ساعت اجازه می دهیم استراحت نمایند و حتما با سلفون روی آنها را بپوشانید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی کره ای

مرحله چهارم : آماده کردن کرم میانه کروسان

در یک ظرف مناسب 1 پیمانه کره، یک چهارم پیمانه آرد و یک سوم قاشق چایخوری نمک را با هم مخلوط و یکدست می کنیم، کرم میانه کروسان آماده است.

مرحله پنجم : درست کردن کروسان

بعد از گذشت نیم ساعت خمیر ما آماده شده است، روی یک تخته کار مناسب مقداری آرد می پاشیم و سپس به ترتیب کروسان ها را درست می کنیم.

یک گلوله از خمیر کروسان را روی تخته کار قرار می دهیم و با وردنه آن را کاملا باز و صاف می کنیم و روی کل خمیر با لیسک مواد میانه کروسان را می ریزیم و سپس از وسط خمیر یک برش داده و خمیر را به صورت مثل روی هم رول می کنیم و شکل نهایی آن یک سه ضلعی می گردد و آن ها را در یک ظرف مناسب قرار می دهیم.

بعد از آماده سازی همه کروسان ها، ظرف کروسان ها را با سلفون می پوشانیم و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار می دهیم.

مرحله ششم : استراحت آخر خمیر کروسان

بعد از 2 ساعت استراحت خمیر، ظرف کروسان را از یخچال خارج می کنیم، روی یک تخته کار مناسب مقداری آرد می پاشیم و خمیر مثلثی را با ورنه باز می کنیم و از پایین آن یک برش کوچک داده و آن برش را مانند یک هشت کوچک کمی باز کنید و به همون صورت تا نوک مثلث آن رول می کنیم و همه مثلها را به این صورت رول نموده و در یک ظرف مناسب قرار داده و روی آنها را با سلفون پوشانده و به مدت 1 ساعت در دمای محیط اجازه دهید استراحت نمایند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه نان شیرمال

مرحله هفتم: پخت کروسان

بعد از گذشت 1 ساعت سلفون را برداشته و کروسان های آماده رو درون سینی فر قرار داده و روی آنها رومال تخم مرغ می مالیم و در دمای 170 درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت قرار می دهیم.

بیشتر بخوانید: انواع صبحانه

مرحله آخر : سرو کروسان

بعد از گذشت نیم ساعت کروسان های شما آماده شده و در ظرف سرو قرار داده و با توجه به علاقه خود می توانید روی آن شکلات بریزید و با چای نوش جان کنید، امیدوارم از این آموزش لذت برده باشید.

نکات پخت کروسان

• برای رول کردن می توانید از عکس های کروسان آماده الگو بگیرید.
• مواد میانه را می توانید با توجه به علاقه خود از طعم دهنده های مختلف، مانند شکلات آب شده بهره ببرید.
• برای رومال کروسان میتوانید از شیر هم بهره ببرید.
• برای وردنه کردن حتما برای اینکه خمیر به جایی نچسب هم روی تخته کار و هم روی خود خمیر و یا وردنه آرد بپاشید.
• زمان ورز دادن خمیر اینکار را تا زمانی ادامه دهید که دیگر خمیر به دست شما نچسبد.

امیدوارم از طرز تهیه کروسان خوشتان آمده باشد. برای مشاهده دستورات آشپزی دیگر به مجله ما سری بزنید.

منبع: اُکالا