چرا بهتر است قارچ بیشتری مصرف کنیم؟ - تور سریلانکا

شما تنها سه بار در هفته و به مدت 10 تا 15 دقیقه به آفتاب احتیاج دارید تا دوز لازم ویتامین D خود را دریافت کنید، اما اگر این اندازه نیز برایتان مقدور نیست، می توانید با مصرف منابع غذایی مکمل این کمبود را جبران کنید. با توجه به مطالعات اجرا شده در خصوص محتوای ویتامین D قارچ، از نظر وزن، بسیاری از گونه های قارچ حداقل 50 درصد کربوهیدرات دارند (بسیاری از آن ها بالای 60 یا 70 هستند) و اگرچه ما کربوهیدرات ها را نشاسته ای یا ناسالم می دانیم، اما بیشتر کربوهیدرات های موجود در قارچ ها در واقع فیبر هستند. سلول های قارچ دارای انواع کربوهیدرات های غیرقابل هضم هستند که ما آن را فیبر رژیمی می نامیم و این فیبر به میکروب های سالم در روده شما یاری می نماید.

به عنوان یک امتیاز، آن ها بعلاوه دارای مواد مغذی دیگری مانند سلنیوم، مس، نیاسین، فسفر و پتاسیم هستند؛ همه عناصر مهم (در مقادیر کم) برای سلامتی شما. پختن قارچ ها به آزاد شدن آن ها یاری می نماید. آن ها ممکن است به جلوگیری از سرطان، بیماری قلبی و بیماری های عصبی یاری نمایند.

تعدادی از مطالعات اجرا شده است که ادعا می نماید بین قارچ و بیماری های مختلف ارتباط پیدا می نماید. بعضی به این نکته اشاره می نمایند که افرادی که قارچ بیشتریمصرف می نمایند، احتمال ابتلا به سرطان یا بیماری قلبی کمتری دارند؛ یک مطالعه اخیر مصرف قارچ را با کاهش کمتر شناختی در سنین بالا مرتبط دانست.

اما این ادعا ها فاقد شواهد محکمی هستند و همین امر باعث می گردد که تشخیص فواید سلامتی قارچ ها سخت باشد، اما درست مانند کسانی که اندازه زیادی سبزیجات برگدار مصرف می نمایند و یا افرادی که به طور روزانه آجیل می خورند، ممکن است به طور کلی زندگی سالم تری داشته باشند، یا شاید قارچ واقعا یاری می نماید!

شاید آن ها مواد شیمیایی دارند که به جلوگیری از سرطان یا آلزایمر یاری می نماید و یا مغذی و سرشار از فیبر هستند، همه این ها بخشی از نوع رژیم غذایی سالمی است که ما از پیش می دانیم خطر ابتلا به طیف گسترده ای از بیماری ها را کاهش می دهد.

منبع: باشگاه خبرنگاران